要在Oracle中增加一列并赋值，可以使用ALTER TABLE语句。
以下是具体步骤：
打开Oracle SQL开发工具（如SQL Developer）或登录到Oracle数据库的命令行界面。
使用ALTER TABLE语句来添加一列。语法如下：
ALTER TABLE table_name
ADD (column_name data_type);
其中，table_name是要添加列的表名，column_name是要添加的列名，data_type是新列的数据类型。
例如，要在名为employees的表中添加一个名为age的列，数据类型为NUMBER，可以执行以下命令：
ALTER TABLE employees
ADD (age NUMBER);
使用UPDATE语句给新列赋值。语法如下：UPDATE table_name
SET column_name = value;
其中，table_name是要更新的表名，column_name是要更新的列名，value是要赋给列的值。
例如，要将employees表中所有员工的age列设置为30，可以执行以下命令：
UPDATE employees
SET age = 30;
执行完上述命令后，新的列就会被添加到表中，并被赋予指定的值。